La ropa de cama especial que ayudará a probar las baguettes caseras

Parece que no hay forma de pensar en Francia sin la imagen de una baguette que aparece en varios escenarios gastronómicos idealizados. Esto puede sonar estereotípico, pero no lo es. En Francia, la baguette es venerada y se puede encontrar en panaderías parisinas de alta gama o por menos de un euro la hogaza en la esquina de Carrefour. Es tan popular y querido que, según The New York Times, se hornean más de seis mil millones de panes al año. La UNESCO incluso lo ha honrado como un producto del patrimonio inmaterial, citando el "saber hacer artesanal y la cultura del pan baguette" del país.

La baguette se erige no solo como un símbolo de Francia sino como un producto de genuina calidad. Por lo tanto, no es de extrañar que muchos de nosotros intentemos replicar la magia en nuestras cocinas. Una baguette adecuada puede ser difícil de lograr en casa, pero con un poco de conocimiento y el equipo adecuado, estará horneando panes ligeros y crujientes en muy poco tiempo.

Uno de esos artículos es la tela especial que usan los panaderos franceses para probar sus baguettes. Un video de Insider demuestra que, una vez que se le da forma a la masa, los panes característicamente largos se intercalan entre los pliegues de una larga pieza de lino muy enharinada. Este artículo se conoce como couche y es fácil de encontrar, siempre que sepa lo que está buscando.

Tener un sofá en casa puede ayudarlo a manejar e incluso darle forma a la masa, pero se usa principalmente para ayudar a lograr esa corteza crujiente deseada (King Arthur Baking). Debido a que el lienzo sobre el que descansa el pan durante la fermentación es transpirable y absorbente, ayuda a que la masa se seque de manera uniforme, aplicando una película delgada y harinosa sobre la masa a medida que se expande. El couche también evita que las baguettes se peguen entre sí mientras suben. Como resultado, la masa debe transferirse fácilmente del lienzo a una bandeja para hornear.

Un couche es un material fuerte, duradero y flexible que es altamente absorbente y fácil de cuidar, según Bibico UK. Sin embargo, debe asegurarse de que no esté tratado ni blanqueado. El lavado destruirá cualquier levadura acumulada que ayude a que el pan suba. Cuando termine de usarlo, simplemente quite el polvo del exceso de harina, séllelo en una bolsa de plástico y guárdelo en el congelador para inhibir el crecimiento bacteriano, según King Arthur Baking.

Al comprar uno, St. Germain Bakery dice que tenga cuidado con las imitaciones, ya que varios artículos que puede encontrar a la venta etiquetados como "sofás profesionales", de hecho, no lo son. Están hechos con un producto inferior o tratados en una fábrica. Mire de cerca los materiales y asegúrese de que lo que está comprando es 100% lino sin tratar ni blanquear. Entonces estarás listo para preparar unas baguettes dignas de una sopa de cebolla francesa.